我们来介绍一下离莫斯科不远的八个生态农场，那里生产奶酪和肉类小吃，等待客人前去品尝、参加培训班。
“生态小村庄”农场
- 从莫斯科沿新梁赞公路行驶110公里
这个农场里不仅养殖着莫斯科郊区常见的的动物和鸟类，而且还养殖食用蜗牛。他们可以带领客人游览、试吃，并且参加烹饪蜗牛的培训班。
除了蜗牛之外，“生态小村庄”农场里还养着山羊、绵羊、鹅、鸭、火鸡、马、驴、牛、猪、松鼠、黄鼠和跳鼠。参观山羊养殖场很受大众欢迎，在参观的时候可以亲手给山羊挤奶。还可以在农场骑马，这是针对城市儿童和大人的绝佳疗法。您可以预定用农场里的农产品做的午餐或者晚餐，还可以喝到用真正的茶炊煮出来的茶饮。
莫斯科州科洛缅斯基区帕尔芬基耶沃村；
电话: +7 (967) 129-26-25；
价格：每位散客参观蜗牛养殖场是200卢布，农场午餐是350卢布，食用蜗牛烹饪培训班是300卢布。您可以购买勃艮第冻蜗牛带走，1包（12只）的价格为180卢布。
“万科沃”生态农场
- 从莫斯科沿明斯克公路行驶116公里
万科沃生态农场令人惊讶的地方在于：这里有种类繁多的食品，显然都是用农场自己生产的天然食材制作的。用牛奶制作酸奶油、浆果奶渣、黄油、熟酸乳、开啡尔酸奶，凝乳和各种奶酪。您可以购买或品尝猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉和鹌鹑。农场里人们还做熟猪肉、香肠、鸡肉卷、鸡腿、腌猪油、饺子、馒头、肉饼和肉酱。
万科沃农场有趣的地方不仅仅在于制作美味又有益的食物，还在于它也是一个大型的乡村度假综合区。为客人提供的服务有：住宿的小屋、可钓鱼的池塘、可以在有浮桥的湖里游泳、船站、陶器和铁器作坊、匹特博游戏场、桑拿房，当然还有参观农场的活动、培训班和农场的早餐、午餐和晚餐。
在农场里，您还可以品尝产自花园、菜园和附近森林里的天然水果、浆果和蘑菇。农场主们做了果酱和腌菜来招待他们的客人。菜园里种着土豆、西葫芦、西红柿、黄瓜、辣椒和各种蔬菜，即使是素食者在万科沃农场同样会感到开心。
莫斯科州 莫扎依斯基区 沿明斯基路行驶116公里，锡夫科沃拐角处；
电话: +7 (915) 273-39-87, +7 (985) 920-01-00；
价格：小屋的住宿费用：每间客房3500至4500卢布/天（含农场早餐和参观农场的价格）。午餐（从14:00到15:00）和晚餐（从19:00到21:00）： 750卢布/人。游客参观农场的价格是1500卢布。可供10人居住的日租房：在周末和节假日的租金为18000卢布，在工作日的时候为15000卢布。
“博格达尔尼亚”旅游综合区
从莫斯科沿高尔基公路行驶120公里
莫斯科东部最有名的生态农场，位于离佩图什基不远的弗拉基米尔州。博格达尔尼亚综合区是由有波兰和英国血统的俄罗斯商人约翰·科皮斯塔和他的妻子妮娜创立的。
在博格达尔尼亚旅游综合区里有具有19世纪的俄罗斯庄园式风格的精品酒店，还有伯特里辛旅店、“金穗”餐厅、美丽塔楼里的桑拿房、马厩和客栈，以及几栋可以安置客人的房子和小木屋。可以提供的服务：游览弗拉基米尔州的历史名城、远足和骑马、乘四轮摩托兜风、乘坐皮划艇、玩匹特博游戏和射击游戏，还可以钓鱼。
这个农场以奶酪而闻名，有费城奶酪、意大利乳清干酪和豪达奶酪。这些都是根据荷兰食谱制作的。还有带配料的干酪：有的配香料、有的配大蒜、有的配莳萝和葵花子。用农场自家产的牛奶做酸奶、果味酸奶和酸奶油。
专门为客人开办了奶酪制作和烹饪新鲜小牛肉的培训班。在博格达尔尼亚的美食之旅可以延续一到三天。在旅游期间您还可以了解到，由博格达尔尼亚的主人、永恒农业的狂热支持者和经验丰富的继承者按照永恒农业原则发明的耕作方法。
弗拉基米尔州佩图什基城 克鲁托沃村 22b号；
电话: +7 (968) 682-41-01；
价格：客栈住宿： 600卢布起/人；“金穗”酒店： 3500卢布起/房；小木屋： 20万卢布起/房。牛排烹饪培训班（含做一杯葡萄酒价）：600卢布/人（总消费最低为3000卢布）；牛排烹饪培训班外加足量的午餐，再加一瓶葡萄酒的价格是1500卢布/人。为期两天的奶酪培训班：两人25万卢布。品尝奶酪的价格：400卢布起/人。
“Koza Nostra”干酪制造厂
从莫斯科沿德米特罗夫斯基公路行驶110公里
“Koza Nostra”干酪制造厂位于莫斯科郊区的不二原因是：奶酪是用山羊奶制成的。老板安德烈·阿克索罗在西班牙喜欢上了高品质山羊奶酪。农场主有足够的耐心把硬质奶酪储藏上12个月。还有一些有趣的精致做法：在一些原味奶酪中添加了羊奶和橄榄油。
平时下午和休息日奶酪厂接待客人。除了品尝您还可以在农场里散步，看看山羊群。这些羊容易接近也很上镜。在商店里，您不仅可以买到自己喜欢的奶酪和新鲜出炉的自制面包，还可以买到以山羊奶和橄榄油为原料熬制的肥皂。如果您的购买量很大的话，会赠您一瓶西班牙葡萄酒。
莫斯科州托尔多姆斯基区 戈洛夫科沃-马里诺村；
电话：+7 (910) 462-26-42；
开放时间：平时16:00 到 19:00 休息日 10:00 到19:00.
价格：软奶酪：约1100卢布/公斤；卡门培尔奶酪：1700卢布/公斤；硬奶酪： 2200卢布/公斤。山羊奶：60卢布/瓶，300毫升。试吃奶酪大拼盘：2000卢布。买家在农场游览：免费 游客游览：300卢布。
“科诺瓦洛沃”生态农场
- 从莫斯科沿诺沃里斯基公路行驶137公里
科诺瓦洛沃生态农场的生态产品是牛奶、鸡蛋、肉类、蜂蜜、蔬菜和水果。客人可以自由参观步行区、温室、菜园和牲畜棚。在游览的过程中您将了解到无废料技术、如何不用化学物质防治害虫、动物和鸟类的自然生长和饲养方法。开设农牧业培训班。您可以参加采蘑菇和浆果的活动、给奶山羊和奶牛挤奶、割草、砍柴、照顾家养动物。
您可以根据自己的意愿选择是否在农场过夜。用农场的天然食材做出的丰盛的早、午餐和晚餐等待您的享用。开设有运动场和儿童游乐场、步行区，夏天您可以在池塘里游泳。在农场里可以组织家庭庆祝活动或公司派对。提供到附近的名胜古迹参观的服务。出租自行车、四轮摩托车、雪地摩托和运动器材。可以为有意者安排垂钓和洗浴活动。
莫斯科州沙霍夫斯基区斯杰潘科沃村一号楼；
电话：+7 (495) 784-45-36；
价格：农场午餐700卢布，农场晚餐800卢布，可以按菜单点菜。
意大利农田“Little Italy”
从莫斯科沿列宁格勒公路行驶180公里
意大利人彼得罗·马萨在上世纪九十年代就来到了俄罗斯，与他的俄罗斯妻子在特维尔州一起创立了“Little Italy”农庄。这里养殖着母牛、绵羊、鹌鹑和蜜蜂。农场主按照古老的意大利食谱，烹饪自家农场中出产的天然食材。种类繁多！有新鲜的奶酪——包括马苏里拉干酪、乳清奶酪、布拉塔奶酪、布吉罗奶酪、斯特拉恰杰拉奶酪、优恩卡达奶酪、卡恰塔奶酪；也有陈年干酪——包括基粒、卡乔塔干酪、乳清干酪、普拉沃拉干酪、斯卡默尔扎干酪，优恩卡达干酪以及肉制品：布雷绍拉（风干牛肉火腿）、帕切塔（猪五花肉）、萨里西恰（陈年香肠）、索普列萨塔（用大粒碎肉馅制作的香肠）、菲莱托（风干猪里脊）科帕（风干猪颈肉）和萨里西恰弗列斯卡（鲜猪肉小灌肠）。
可以在试吃厅品尝这些奶酪和肉类小吃，农场提供标准品尝套餐，也可以按菜单点菜。农场主会邀请客人参加烹饪培训班。您将学会如何烹饪优恩卡达奶酪、卡乔塔奶酪和乳清干酪。您会在一个大缸中搅拌半成品并按照模型分开它们，然后您将吃到用当地农产品制作的美味午餐。除了奶酪和肉制品之外，人们在农场里烤意大利面包、做自制意大利面、把番茄风干、取鹌鹑蛋。有意者可以在农场里停留更多的时间，可以乘马游玩，在客栈过夜。
特维尔州 加里宁斯基区 梅德诺叶村 克鲁恰路 16号；
电话：+7 (920) 167-02-32, +7 (920) 167-02-33；
开放时间：10:30到18:30；
价格：8到18人的培训班（包括奶酪制作、奶酪试吃和午餐）2700卢布/人，儿1500卢布/儿童。
“Jay的有机奶酪农场”
- 从莫斯科沿列宁格勒公路行驶70公里
美国人杰·克劳斯在俄罗斯住了20多年。几年前，他开始在莫斯科郊区的摩西尼采村制作奶酪。Jay的有机奶酪农场的产量不大，但很受欢迎。按事前预定，杰接待客人并用奶酪和自制食品招待客人，开设培训班。
羊乳酪、白菌奶酪、用山羊奶和柠檬酵母制作的奶酪都很美味。用牛奶制作出高达奶酪、罗马诺奶酪、切达奶酪、格柳耶尔奶酪、伊丹奶酪、意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪和奶油干酪。大多数是根据荷兰菜谱制作的。杰喜欢加入加料来做自制奶酪。他加过松露、香草、核桃、野生蘑菇、芥末、罗勒、芦笋、小茴香、迷迭香、生姜、甚至红酒和黑啤酒。
对素食者来说有一个很好的消息：杰也制作了全素的奶酪，里面没有加凝乳酶。
莫斯科州索尔涅奇诺戈尔斯克区摩西尼采村；
电话：+7 (903) 799-27−76；
价格：软奶酪从900卢布/公斤到1300卢布/公斤不等；硬奶酪：2100卢布/公斤；法国霉菌奶酪2200卢布/公斤；山羊奶酪2500卢布/公斤；酸奶：120卢布/升，牛奶：100卢布/升。农场里还制作胡萝卜馅饼和芝士蛋糕， 800卢布。“佩斯托”酱500卢布/罐。试吃以及培训班要提前报名。
伊斯特拉奶酪厂“俄罗斯帕尔马干酪”
- 从莫斯科沿新里日公路行驶60公里
“俄罗斯帕尔马干酪”伊斯特拉奶酪厂在2015年8月7日由莫斯科信息技术专家奥列格·西洛特创立。这一天是俄罗斯回应西方制裁一周年。他的梦想是让他的软硬奶酪和菌奶酪出现在俄罗斯市场。与俄罗斯类似的帕尔马干酪和埃蒙塔尔干酪尤其引起了西洛特的注意。
如今您可以在伊斯特拉的杜布罗夫斯克村装有大窗户的奶酪厂游览。透过窗户，您可以看到如何酿好奶酪，有“总督”、“柯尔莫哥洛夫”、“农民”、“伊斯特拉”、“啤酒”、“葡萄酒”和“斯塔拉杜布罗夫斯基”奶酪。还有一家商店，除了奶酪之外，还卖加了浆果的美味酸奶。去之前最好打电话预定要买的东西：店内最好的奶酪很可能会卖光。如果您走运的话，您会在奶酪厂见到奥列格·西洛特，他会为您安排一场引人入胜的观光。
奶酪厂计划养自己的牛群（现在所有的牛奶都是从农民那里采购来的）、建一个博物馆、举办培训班。
莫斯科州伊斯特林斯基区杜布罗夫斯基村；
电话：+7 (915) 359-95-05；
开放时间：10:00 到 17:00
价格：奶酪从800卢布/公斤到1500卢布/公斤不等。只能论个卖，单个的重量达4.5公斤。
