肉冻等让外国人感到惊讶的俄罗斯菜

  • 2018年8月20日
  • 俄罗斯菜

我们很多人都不明白,法国人怎么可以吃青蛙,中国人会吃蚂蚱。其实,在俄罗斯的美食中,也有很多菜会让外国人大吃一惊。
 

蘑菇荞麦粥

除了前苏联国家和波兰,日本人和韩国人也吃荞麦粥。在印度,荞麦则是被加到各种菜里,但他们不会把它煮成粥。西方国家的人不吃荞麦粥,他们完全不明白,怎么可以把蘑菇加到粥里!他们甚至会想,你们想用这种办法毒害客人……

白菜汤

有一些和菜汤类似的菜肴,比如,德国的“波恩汤”、捷克的圆白菜汤。但那种带有酸白菜和大量蔬菜的汤,除了在俄罗斯,您在哪里都尝不到,尤其是汤里面还有肉。有时候外国人把俄罗斯的菜汤就叫做“加了肉汤的沙拉”。

冷杂拌汤

事实上,在俄罗斯,这种汤在大部分情况下都是用格瓦斯做的。那些用酸奶做的汤,外国人或多或少都能平静地接受和理解。但怎么能把碎香肠、煮老的鸡蛋、洋葱和黄瓜扔到格瓦斯里?这对其他外国人是不可想象的!反正就像把可口可乐倒在沙拉里。

肉冻

欧洲人、亚洲人和美国人完全无法理解,干吗要把煮好的肉汤放凉并变成肉冻,还不忘在里面加上猪腿肉,然后再就着辣根吃它。肉和果冻对大多数外国人来说是无法放到一起的概念。肉汤在他们脑子里只能是热的。

红菜沙拉

外国人对各种各样的沙拉并不会感到奇怪。而且大多数沙拉都不是在俄罗斯这里发明的,而是在欧洲。比如最经典的“奥利维尔”(Olivier salad)……而俄罗斯的红菜沙拉对外国人来说就很奇怪!首先,客人会怀疑,里面的菜是否已经煮熟,然后会问,干吗要把各种原料切碎。

 “裘皮大衣”下的鲱鱼

这个纯粹的俄罗斯人的发明让外国人震惊,他们觉得这是种“原始狂野”的食品组合。起初,很多人根本都不敢尝尝。中国人不喜欢在菜里放大量的蛋黄酱,欧洲人不习惯磨碎的菜,美国人则会被看上去像“生鱼”的鲱鱼吓坏。大家都说,那些多次到过俄罗斯的人,随着时间的推移,会更乐意吃这道菜,在节日餐桌上非常受欢迎。

煎炸饼

按说,这道菜诞生于白俄罗斯,但在俄罗斯却相当受欢迎。其实它就是用土豆做的煎炸馅饼而已。好吃不贵……但是,外国人通常会对土豆做成的煎炸馅饼表示怀疑——怎么可能把土豆做成馅饼的“面团儿”?为什么这么做?毕竟土豆可以炒、炸,或者做成土豆泥吃。

鸡肉馅饼

在古俄罗斯,这种馅饼通常在节日上、尤其是在圣灵降临节(三一节)上或婚礼上用。通常都是用鸡肉做馅儿往饼子里面填(这种饼也因此得名),但也可以填充牛肉、羊肉、鱼、土豆、蘑菇、洋葱鸡蛋、酸菜、粥和坚果。现在这道菜又流行起来。除了俄罗斯人外,只有中国人才能吃这种馅饼。其他人则会说,这就是“俄式披萨”。即使有人敢尝尝这种馅饼,也不能保证他们以后不会说,俄罗斯人给他们吃的是用手边的东西做成的垃圾……

圆白菜馅饼

全世界都吃馅饼。但用圆白菜做馅料——这纯粹是俄罗斯的“Know-How”!还有,是酸白菜,这是俄罗斯人喜欢的……很可能,外国人会拒绝吃这种馅饼,在这个问题上,您永远也无法说服他们。

甜浆

即使对俄罗斯而言,甜浆既不是饮料,也不是甜点。它把外国人彻底搞迷糊了。要么是果冻,要么是果汁水?……如果甜浆是放在杯中出售,他们多少还能明白一些,但是通常要用开水稀释。然而,如果把甜浆倒进底很深的汤盘里,外国人会被吓坏的!
简而言之,俄罗斯菜是外国人谈论“俄罗斯的精神世界是多么神秘”和“用正常的逻辑无法理解俄罗斯”的又一个理由……也许,俄罗斯人在美食方面那么“特别”,也未必就是坏事?


资料来源:Русская семерка